Международная группа химиков из России, Республики Конго и Индии придумала альтернативу традиционному способу получения пиперина из черного перца. Ученые использовали природный растворитель, который не обладает токсическими свойствами, и сравнили антиоксидантные свойства полученного экстракта пиперина с таковыми при использовании традиционных методов экстракции. Результаты исследования опубликованы в журнале Sustainable Chemistry.